Специальное занятие DASKOWINE°SPECIAL «Вино и еда» - это 2 лекции длительностью 3 часа каждая, которые проводятся в Учебном центре DASKO на Пр. Октября, 25.
Лекция сопровождается презентацией и дегустацией.
Этот спецкурс будет актуален для Вас, если:
- Вам важно уверенно чувствовать себя в любимом ресторане, с винной картой в руках
- Вы желаете научиться самостоятельно создавать вкусные, гармоничные и эстетичные сочетания вина и еды
- готовы пробовать новые сочетания, находя в них - свои, и ломать стереотипы
- получить ответы, какие сочетания не работают и почему
Занятие проводит:
Лилия Владимировна Миронова – тренер-сомелье, менеджер по развитию компании DASKO, преподаватель винной школы, автор ассоциативной игры «Вино и женщина».
За 23 года работы в профессии, получив опыт от старшего сомелье до директора учебного центра, журналиста и HR, она обрела доверие наших партнеров и гостей винотек, стала профессионалом, к которому прислушиваются рестораторы, и сделала работу образом жизни, где особые роли отведены метаморфозе в саморазвитии и творчеству. Миссию свою она определяет как путь проводника в мир вкуса и осознанного знакомства с вином.
Даты проведения лекций: 2 и 3 июля
Программа спецкурса
Блок 1
Понятие вкуса
5 основных вкусов.
Вкусовая сенсорная система.
Связь вкуса и обоняния.
Блок 2
Вкусовые характеристики вина. Как работают вкусы.
Сладость
Фруктовость
Кислотность
Плотность
Танинность
Блок 3
Основы фуд-пейринга
Особенности взаимодействия вкусов
Рекомендации сомелье мира
Риски в сочетании вина и еды
Блок 4
Белые вина
Стили белых вин: от легких до выдержанных, от нейтральных до парфюмных.
Как подобрать блюдо к каждому типу и каких сочетаний избегать.
Игристые вина. Удачные и неудачные сочетания.
Блок 5
Красные вина
Стили красных вин: от легкого до плотного, от нейтрального до джемового.
Особенности подбора при сочетании красных вин.
Блок 6
Сладкие вина
Классика и эксперименты.
Удачные и неудачные гастрономические пары со сладкими винами.
Сыр и вино, мифы и реальность.
Шоколад – когда это хорошо.
Цена курса: 7000р.- за 2 дня с трёхчасовыми лекциями с общим дегустационным объемом 15 образцов, особенными закусками и бесценными знаниями, которыми вы будете пользоваться каждый раз, выбирая вино к ужину дома или в ресторане, планируя вечеринку для большой компании, выбирая подарок.
После прохождения курса у Вас останутся материалы, к которым Вы всегда сможете вернуться, уникальный опыт и полезное знание как подбирать пару вино и блюдо.
Записаться на курс и задать вопросы можно по телефону +7 917 446 0937 Лилия Миронова
