Методом Шарма создают и ассамбляжные, и моносортовые вина.
Самые главные его достоинства:
- скорость, с которой создается вино.
Ведь выдержка на осадке в чанах обычно непродолжительна и занимает около 6 мес - бюджетность вина.
Вино, созданное в акратофоре, называют вином на каждый день и в смысле лёгкой цены - сохранение первичного аромата сорта. Классический метод ценен автолизным ароматом, через который сложно пробиться цветам и
фруктам, так характерным белым сортам, а вот в игристых методом Шарма они отчетливо слышны
