Классические игристые методом шампенуа из России.
Во всех странах Нового Света делают вина по традиционной технологии. Methode Cap Classique (МСС) - особая гордость Южной Африки. Производство игристых вин на Кейпе бурно развивается. МСС - официальное обозначение, указываемое на этикетке. Первый МСС появился в 1971 году. Некоторые виноделы работают с классическими сортами, а некоторые дают волю экспериментам.
До революции в России все игристые делали по классическому методу. В 1930-х перешли на метод Шарма, адаптированный и усовершенствованный главой российской школы шампанистов Фроловым-Багреевым. Но в последнее время все больше и больше шампанистов новой волны создают новые российские игристые по классике.