Каннонау (Cannonau) считается самым древним вином Средиземноморского бассейна. Происхождение его объясняется сразу несколькими теориями. Некоторые из них говорят, что родиной винограда является Испания, а на Сардинию его завезли в 15-16 столетии. 1677 год – первое упоминание о вине Канонатес. А ученые установили, что Каннонау (Cannonau), как культурную лозу, выращивали еще в 1200 году до нашей эры племена нурагов, в древности живших на острове Сардиния.
Каннонау (Cannonau) является винным символом Сардинии. Горячее средиземноморское солнце влияет на сильный и взрывной характер вина. Cannonau di Sardegna DOC производят красные и розовые вина при минимальном содержании данного сорта в винах 90%. Красные вина выдерживаются в каштановых и дубовых емкостях не меньше чем полгода. Также производятся пассито, крепленые сухие либо сладкие вина. Сорт – составляющий компонент ассамбляжей Mandrolisai DOC.
Вино отличается красно-рубиновым цветом с гранатовыми бликами, ароматами красных фруктов, земляники, варенья, специй, полнотелостью и средними танинами. Оно хорошо сочетается с мясом и зрелыми сырами.