Фурминт — сорт винограда, используемый для изготовления белых вин.
Относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Чёрного моря. Выращивают в Италии, Венгрии, Румынии, Сербии.
Основные характеристики. Сила роста лозы средняя. Лист средний или крупный, клинообразный, пятилопастный, реже трехлопастные. Нижняя поверхность листа покрыта опушением. Гроздь средняя, цилиндрическая. Ягоды средней величины, округлые, имеет жёлтовато-зелёную кожицу. Урожайность этого сорта винограда сильно зависит от условий (склонен к опаданию завязей и ягод). Относится к сортам позднего периода созревания. Сорт неустойчив ко многим заболеваниям (оидиум, бактериальный рак, серая гниль) и вредителям (филлоксера, гроздевая листовёртка). Согласно проведённому анализу ДНК этот сорт результат скрещивания Gouais Blanc (Heunisch Weiss) и неизвестного венгерского сорта.
Применение. Сорт является основой для создания вин: десертных вин токайского типа.
Синонимы. В связи с широким распространением носит также следующие названия: Токайский, Граса де Котнарь, Токай крупный, Поама грасса, Фурминт золотой, Сипон, Мослер.
