Гролло фр. Grolleau или Гролло Нуар - красный сорт винограда. Первый по распространенности среди красных сортов Долины Луары.
Встречается этот сорт винограда в Валь де Луар
Гролло Нуар дает вина всех цветов и любим виноделами Анжу за высокую урожайность (120 гл/га). Его обычно купажируют с Гаме, получая светлые, легкие, довольно кислотные вина, впрочем не особенно выразительные.
Сорт Гролло получил известность в основном благодаря знаменитым анжуйским розовым винам, но он также используется для изготовления утонченных красных вин с фруктовыми нотками, и таких как, например, AOC Розе де Луар (сухие вина).
Он также входит в состав игристого вина Cомюр. Для него характерны ароматы маленьких лесных ягод, таких как красная смородина, а также фиалки. Вина из сорта Гролло оставляют приятное фруктовое послевкусие. Наиболее приятно пьются именно молодые вина, благодаря легкому аромату и слабовыраженной танинной структуре.
Название Гролло происходит от французского слова grolle, которое означает «ворона» и относится к темному, почти черному цвету винограда. Несмотря на темный цвет, сорт имеет тонкую кожуру, следовательно, существует недостаток танинов и фенольных соединений в вине, который может привести к отсутствию вкуса и структуры. Однако, если урожаи ограничивать, то можно получать легкие красные вина с травянисто-вишневым вкусом с кислинкой.
Красные вина Гролло классифицируются как IGP или Vin de France, розовые из Гролло - AOC. Самые известные вина из Гролло – это розовые сухие Rosé d'Anjou, к ним в состав могут добавлять Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Гаме. Из Гролло делают также игристые вина Сомюр и Креман-де-Луар.
Гролло Гри является мутацией Гролло Нуар.
Синонимы: Гролло, Гросло
Сочетание с едой: Жареное тофу с соей и мирин (розовое), Паштет (красное), Красный перец, фаршированный козьим сыром (красное)