Гарнача он же Грена́ш (фр. Grenache) — сорт красного винограда.
География. Один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Наиболее часто встречается в Испании. Там его возделывают как на севере, так и на юге. Довольно значительны посадки Гренаша в Калифорнии. В Австралии сорт был самым популярным сортом до середины 1960-х годов. Возделывается на юго-востоке Франции, на Средиземноморском побережье.
Описание сорта. Технический сорт винограда позднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Сорт был выведен предположительно на севере Арагона. Кусты сильно рослые. Урожайность в засушливых условиях составляет 20 ц/ra. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью, выносливостью, лучшие свои образцы даёт на сухих каменистых почвах в теплом ветреном климате. Ягоды Гренаша имеют тонкую кожу и созревают в конце вегетационного периода. Кислотность и дубильные вещества зависят от условий выращивания, но, как правило, находятся на уровне ниже среднего.
Гренаш имеет много обличий. В сочетании с Сира и Мурведр (Монастрель в Испании), он создает смесь, которая имеет большое историческое значение для Кот дю Рон и Австралии. Это главная составляющая вин Шатонеф-дю-Пап и Жигондас, которая, как правило, насчитывает около 75 процентов от смеси. Популярные смеси: Гренаш - Сира, Гренаш - Темпранильо, смесь Южной Роны
Как сортовые вина, Гренаш проявляет богатые, пряные, ягодные ароматы, особенно малины. Сортовым винам из Гренаша свойственны ненасыщенный рубиновый цвет, лёгкие танины, низкая кислотность, высокие содержание алкоголя и интенсивность ароматов. Используют для изготовления розовых вин.
Сочетание с едой. Европа: Polbo Feira (осьминог с оливковым маслом и перцем) (розовое); жареные спинки (голуба) с пюре айвы; торт со сливками и вишней (schwarzwälder kirschtorte) (крепленое) Азия: Тунец татаки (розовое); свекла карри (thel-dala). Америка: говядина, картофель с расплавленным сыром (locro). Австралия / Океания: Котлеты с ягненка. Африка / Ближний Восток: Пряные фрикадельки из баранины в томате и соусом с кинзы
Синонимы: Гренаш Нуар, Аликанте, Гарнача, Гарнача Тинта, Cannonau.
