Кальвадос Гарнье 12 лет,  0,7 л

выдержанным, с древесными ароматами

В этом кальвадосе букет ароматов, типичный для Дома Гарнье, с более интенсивным выдержанным вкусом. Цвет Янтарный. Аромат Древесные и дымные нотки. К первичным ароматам яблок добавляются нотки сухофруктов (инжир, фундук), карамели и жареного кофе Вкус Мягкий, удивляющий своей разносторонностью, долгое послевкусие. Древесные нотки, присутствующие в аромате, тают во рту. Привкус спелых яблок и фундука Аромат чистый мягкий с оттенками свежевыжатого яблочного сока, мяты и белого перца. Вкус свежий, сбалансированный с нотами яблок и груши.

Кальвадос лучше всего сочетается с сырами пикантных сортов, фруктами, кофе, шоколадом, с морепродуктами. Идеален в качестве дижестива после трапезы

Нормандия. Мягкий климат этого региона привел к тому, что здесь было посажено больше яблонь, чем где-либо еще во Франции. Поэтому добропорядочным жителям Нормандии всегда приходилось изыскивать способы сохранения своих яблок. От Гесперид до Стива Джобса, от Эдемского сада до The Beatles, от Ньютона до Магритта яблоко захватывало воображение с самого зарождения человечества. В Нормандии это эмблема, а Кальвадос является ее знаменосцем…

Изготовливают Кальвадос из paзнooбpaзных copтoв яблок и гуш. Сорта яблок, в зависимости содержания таннинов и сахара, горечи, а также кислотности делят на 4 категории: кислые, сладкие, горько-сладкие и горькие. Как правило, кальвадос на 70% состоит из горько-сладких яблок, на 20% - из кислых и на 10% - из горьких. Груши приравниваются к горьким сортам яблок. Переработка Октябрь и ноябрь, медленное брожение при 10-12°C и настаивание на дрожжевом осадке. Перегонка Апрель-май, Период выдержки виноматериала перед бутилированием минимум 12 года в дубовой бочке. Kaльвaдoc выpaбaтывaeтcя либo пepeгoнным aппapaтoм Шapaнтcкoгo типa, либo в пepeгoннoм aппapaтe, тaк нaзывaeмoй «пepвoй cтpyи» c диcтилляциeй как пpepывнoй, тaк и нeпpepывнoй. Пocлe выхoдa из пepeгoннoгo aппapaтa «Kaльвaдoc» выдepживaeтcя только в дyбoвых бoчкaх. Впитывaя тaнинoвыe вeщecтвa дepeвa, cпиpтoвoй pacтвop пpиoбpeтaeт янтapный oкpac, a oкиcляющee дeйcтвиe вoздyхa чepeз дepeвo пoзвoляeт eмy пpиoбpecти тoнкocть и пoлнoцeннocть. Пocлe выдepжки oбъeдиняют cпиpтoвыe pacтвopы paзличных лeт, тeppитopий и ypoжaeв. Блaгoдapя этoй oпepaции (длитeльнocтью нecкoлькo мecяцeв) paзличныe бyкeты cмeшивaютcя и oбoгaщaютcя.

Этот Кальвадос особенно ценится в качестве дижестива или в дополнение к сорбету. Он также послужит вам прекрасным перерывом во время трапезы, «Le trou normand», что в переводе означает «Нормандская дыра», смысл которой в том, что во время долгой и сытной трапезы нормандцы делают короткую паузу, выпивая маленькую стопочку кальвадоса.