Вино Эндрицци Каберне Совиньон,  0,75 л

Полнотелое, гармоничное, многослойное

Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет, характерный, элегантный и пряный аромат. Сухой и полный вкус, приятно танинный и гармоничный.

Каберне Совиньон Тренто DOC типичное вино для мяса дичи, красного мяса: жареного молочного поросенка, баранины, мясного соуса, кролика alla cacciatora. Полента с красным радиккио и гамбургером на гриле.

Виноград произрастает в южной части северо-восточного Альпийского региона Италии, Трентино, богатой минеральными микроэлементами.

Благодаря прореживанию гроздей в течении лета, отбираются вручную лучшие ягоды. Процесс мацерация на кожице идет в течение 7дней в Ганимед-цистернах, затем происходит алкогольная и малолактическая ферментация в чанах из нержавеющей стали. Затем, вино выдерживается в течение 12-14 месяцев в больших дубовых бочках.

Изначально каберне совиньон считался потомком древнеримского сорта битурица. На деле же родина каберне совиньона - французский регион Бордо, где он появился лишь в XVII веке. Анализ ДНК, проведенный в 1997 году, подтвердил предположения, что сорт является результатом скрещивания совиньон блана и каберне франа. Вероятно, это было случайное опыление, поскольку в то время смешанные сорта выращивались на виноградниках, расположенных рядом друг с другом. Вследствие своей "терпимости" к разным климатическим условиям и почвам каберне совиньон распространен очень широко. Кроме Франции, виноградники и производство вина находятся в Австралии, США (самые известные - Долина Напа и округ Сонома), Новой Зеландии, Чили, Аргентине, Италии, Испании, Израиле и даже в Китае. Каберне Совиньон появился в Италии в первой половине XIX века в Пьемонте, где его начали смешивать с неббиоло в небольших количествах. Сейчас посадки сорта есть в нескольких регионах. В первой половине десятилетия каберне совиньон стал самым популярным сортом в мире. В 2010-м именно этот сорт лидировал в 44 странах, на которые приходится 99% производства вина.