Предзаказ
Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Регион происхождения
Емкость
Тип
Крепость
Производитель
Виноград
Температура подачи, °С
Стилистика вина
Деликатный аромат с нотами клубники и красных ягод с дрожжевыми штрихами.
Дегустационные заметки
Легкий вкус, где тона клубники и красной вишни сопровождаются изящными хлебными нотами, приятной кислотностью и мелкими пузырьками.
Гастрономия | Сопровождение
Прекрасно подойдет ко многим блюдам из рыбы, морепродуктов и белого мяса.
Виноградники
Виноградник: в районе Таибо коммуны Меркато Сарачено в провинции Форли-Чезена. Vensamè – на местном диалекте «пойдем со мной» (Ven-sa-mè).
Способ производства
Мягкое прессование в вакууме целыми гроздями с 6-часовой мацерацией в прессе; ферментация в стали с природными дрожжами (пье-де-кюв) при 18ºС, останавливается охлаждением до 0˚С при сахаре 16 г/л; выдержка в стали с батоннажами, бутилирование в марте, реферментация в бутылке, выдержка до августа; без дегоржажа и фильтрации, с дрожжевым осадком в бутылке; SO2 не используется вообще.
Интересное
Париде Бенедетти (владелец и винодел): «Наша цель – высококачественные вина, сделанные натуральными методами и в гармонии со своей территорией. Поэтому мы культивируем только автохтонные сорта – Альбану, Фамозо, Чентезимино и Санджовезе, – и наши методы только органические – которые сейчас, как нам кажется, уже должны повсеместно стать нормой – и биодинамические».
Отзывы и оценки покупателей
