Предзаказ
Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Регион происхождения
Субрегион
Емкость
Тип
Крепость
Производитель
Виноград
Температура подачи, °С
участие в фестивале 2024
Стилистика вина
Технология – резервуарный метод (метод Шарма). Виноградники располагаются близ океана, что даёт природную свежесть и кислотность. Вино подчёркивает сортовые характеристики Совиньон Блан – травянистость, зелёные тона.
Дегустационные заметки
Цвет бледно-соломенный с зеленоватым оттенком. Перляж активный, пузырьки среднего размера, продолжительные. Ароматы: сразу узнаваемый Совиньон Блан – зелёная смородина, молодой крыжовник, лист чёрной смородины, цитрусовые (грейпфрут), немного спаржи и травы. Вкус очень сухой, кислотность высокая, яркая, тело лёгкое, питкое. Послевкусие средней длины с характерной грейпфрутовой горчинкой. Вино ароматное, освежающее.
Гастрономия | Сопровождение
Аперитив, но также отлично сочетается с блюдами, где нужна высокая кислотность:козий сыр, фета, оливки, каперсы. Морепродукты: устрицы, мидии в белом соусе, креветки на гриле, кальмары. Рыба: судак, морской окунь, приготовленные с лимоном и зеленью. Зелёные салаты с цитрусовой заправкой. Зелёные овощи (спаржа, брокколи на пару). Блюда азиатской кухни с лёгкими кисло-сладкими нотками (например, рыба в кисло-сладком соусе). Не рекомендуется к красному мясу, жирным сырам и сливочным десертам.
Способ производства
Сбор урожая в прохладные утренние часы. Гребнеотделение, деликатное прессование. Алкогольная ферментация с использованием чистых дрожжевых культур осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 13 °С. После ферментации вино стабилизируется, фильтруется, насыщается углекислым газом и разливается по бутылкам.
Отзывы и оценки покупателей
