Вино игристое СЬЕР Д’АРК КРЕМАН ДЕ ЛИМУ БРЮТ,  0,75 л

Гармоничное, с хорошим балансом, фруктово-цветочное

Игристое вино с выдержкой на осадке в бутылках более 15 месяцев светло-золотистого цвета со стойкой игрой мелких пузырьков. Нежный фруктово-цветочный аромат игристого вина окутывает тонами персика, груши, яблока, абрикоса и белых цветов, которые переплетаются с нюансами выпечки и сливочного масла. Вино сразу же показывает свой щедрый характер, атакуя мощной пряной волной. Хорошо сбалансированный вкус повторяет ароматическую композицию. В долгом послевкусии остаются оттенки фруктов и выпечки.

Вино сочетается с фруктами, десертами, выпечкой, закусками, фуа-гра, омарами, лангустами и морепродуктами.

Виноградники Лиму расположены выше, окружающая температура ниже, а влияние Средиземного моря слабее, чем в остальных частях Лангедок-Руссильона. Из-за этого стиль вин из Лиму заметно отличается от других апелласьонов региона, даже от расположенного поблизости AOC Corbieres (Корбьер). Виноградник Лиму, расположенный в Пиренейском регионе Пьемонт, на стыке атлантического и средиземноморского климатических влияний, отличается своим богатством и разнообразием. На востоке влияние Средиземноморья, а на западе - умеренный климат, обусловленный океанскими течениями, гарантируют как оптимальное количество солнечного света, так и количество осадков, распределенных в течение года. В центре наименования преобладает климат слияния, в то время как на юге, по мере приближения к Пиренейскому массиву, преобладает более прохладный климат. Добавим к этому преимущественно глинисто-известняковую почву и участки виноградников, которые поднимаются на высоту от 200 до 500 метров над уровнем моря.

Лозы сортов Шардоне, Шенин Блан, Пино Нуар, Мозак. Виноград собирается вручную. При полной фенольной зрелости отбираются лучшие ягоды, благодаря прореживанию гроздей в течении лета. По окончании сбора урожая виноград подвергается первичной ферментации при контролируемой температуре. Вторичное брожение вызывается добавлением тиражного ликера. Вино выдерживается на стеллажах в подвалах винодельни в более 15 месяцев.

Лиму считается родиной игристого вина. По крайней мере большинство историков вин утверждают, что первое игристое вино было произведено в 1531 году монахами из соседнего с Лиму монастыря Сен-Илер. Виноградники являются основой экономики города. 95% производства – это игристое вино Бланкет де Лиму (La blanquette de Limoux). В городе также производится шипучее вино (vin effervescent), а также “крем Лиму” (Le crémant de Limoux) и лёгкое “спокойное вино” (vin tranquille). Первое упоминание игристого вина Бланкет де Лиму датируется 1544 годом. С тех пор оно имеет превосходную репутацию среди виноделов Франции. Производятся также вина Лиму-Руж (Limoux Rouge, красное вино, изготавливается на 50% из винограда Merlot и на 20 % – Сabernet-franc и Сabernet-sauvignon) и Лиму-Блан (Limoux Blanc, белое вино, изготавливается из Chardonnay, Mauzac или Сhenin). Лиму также известен производством вина Пино Нуар (Pinot Noir) на красных почвах Верхнего Вале-де-л’Од (Haute Vallée de l’Aude). Все высококачественные вина Лиму становятся все более и более популярными среди опытных ценителей этого напитка.