Предзаказ
Характеристики
Дегустационные заметки
Лососево-розоватый оттенок намекает на более продолжительную, нежели обычно, мацерацию, однако в ароматике это однозначно белое вино — намёков на красные ягоды не просматривается. Свежие и спелые тропические фрукты — персики, личи, маракуйя, тонкий акцент гречишного мёда, в динамике проявляется миндаль от продолжительной мацерации. Насыщенное, немного сливочное тело, деликатная кислотность и уверенное послевкусие.
Гастрономия | Сопровождение
Полусухой блан-де-нуар с умеренным (6 г/л) содержанием остаточных сахаров и сливочным телом оптимально подойдёт для осеннего десерта: яблочной шарлотки или запечённых яблок под шапкой пломбира.
Способ производства
Пино-нуар ручного сбора проходит особо бережный отжим сока, чтобы не повредить кожицу и не допустить чрезмерного окраса сусла. Винификация осуществляется в нержавеющей стали при низкой контролируемой температуре для сохранения ярких тонов тропических фруктов. Практически сразу после ферментации блан-де-нуар бутилируется, длительная выдержка может нарушить хрупкий баланс свежести и фруктовости, который команда Акселя Нейсса твёрдо намерена сохранить.
Интересное
Тихие блан-де-нуары, белые вина из красных сортов винограда, сделанные без контакта с мезгой или при крайне коротком контакте — любопытный жанр, но зачастую единственная ценность таких вин это их экзотическое происхождение. Белый пино-нуар от Акселя Нейсса не таков: он самобытен и интересен яркой ароматикой тропических фруктов, миндаля и гречишного мёда.
Отзывы и оценки покупателей
