Виски Макаллан Дабл Каск 12 лет,  0,7 л

The Macallan Double Cask 12 Years Old — это поэма, сочинённая в дубе и хересе, выраженная через традиции северной Шотландии.

В бокале этот виски играет янтарно-золотистым оттенком, а аромат завораживает гармонией сладких апельсинов, ванили, карамелизированных яблок и свежей корицы. На втором плане разворачиваются тона изюма, сливочной ириски и лёгкой ноты дубовой обжарки. Вкус — воплощение утончённости: округлая текстура раскрывает сладкие мотивы меда, засахаренных апельсинов, жареных орехов и пряной выпечки, которые сменяются изысканной шоколадной горчинкой и штрихами пряных сухофруктов. Послевкусие продолжительное и тёплое, с обволакивающей сладостью, лёгкой пикантностью дуба и тонким флером цитрусовых.

The Macallan Double Cask 12 великолепен как дижестив, но особенно хорош с выдержанными сырами, такими как бри или камамбер, которые подчёркивают сливочные и сладкие мотивы виски. К десертам идеально подойдут ореховый тарт с апельсинами, миндальное печенье, классический яблочный штрудель с корицей и ванильное мороженое с карамельным топпингом. Из мясных блюд рекомендуются утиная грудка с соусом из апельсина или копчёная индейка — они гармонируют с фруктово-пряным профилем виски. Также интересно пробовать с тёмным шоколадом, особенно с цедрой или орехами.

Производство The Macallan Double Cask 12 — эталон скрупулёзного подхода к выбору бочек. Виски созревает 12 лет в дубовых бочках из-под хереса олоросо, причём используются как американский белый дуб, так и европейский дуб. Каждая бочка отдельно выдерживается в андалусском Хересе, напитывается хересом, чтобы затем стать вместилищем спиртов Макаллан. Сочетание дуба из Америки (даёт нотки ванили, кокоса и лёгкой сладости) и Европы (богатые специи, сухофрукты, насыщенная пряность) формирует уникальный баланс вкуса, сделавшийся визитной карточкой линейки Double Cask. Все этапы производства, вплоть до отбора бочки для розлива, проходят под строгим контролем мастер-дистиллера.

Два континента — одна гармония: Для Double Cask используются бочки из европейского и американского дуба, но обе напитывались хересом в Испании — это необычное соединение сразу двух стилей в одном релизе. Оригинальная архитектура спиртов: The Macallan славится короткими перегонными кубами, что даёт плотность, маслянистость и насыщенность спирта. Более 80% органолептики традиционного Макаллан приносит именно выдержка в специальных хересных бочках, к выбору которых дистиллерия подходит с почти ювелирной скрупулёзностью.