Вино Кастельберг Шенен Блан,  0,75 л

Насыщенное, с хорошим балансом, фруктовое

Цитрусовые, лимонная цедра, спелое яблоко и тропические ароматы - вот лишь некоторые и ароматов, которые очаровывают нос. Вкус дополняется ароматами дыни, нотками специй и хорошо интегрированной древесины, что обеспечивает исключительный баланс и роскошное, продолжительное послевкусие.

Прекрасно сочетается с блюдами из птицы, морепродуктами и пастой.

Виноград произростает в жарком и сухом климате, преимуществе на сланцах Малмсбери. Свартленд занимает большую территорию, охватывающую виноградники на северной стороне горы Паардеберг на юге и равнины Пикетберг на севере. Меньший район Рибекберг и гора Кастельберг находятся в восточной части региона, в то время как более прохладный район Дарлинг отделяет этот район от Атлантического океана. Рельеф местности разнообразен, и виноградники можно найти в крутых предгорьях или на пологих склонах холмов.

После сбора виноград сортируется вручную, очищается от плодоножек и измельчается в гравитационных сушилках с регулируемой температурой. Охлаждается только свежевыжатый сок и оставляется на ночь. Затем сок разливают в новые 300-литровые дубовые бочки (50% Французский дуб, 50% венгерского дуба) и дикие дрожжи, ферментируемые в бочках. Ферментация проходит при контролируемой температуре и длится около 22 дней. Затем вино выдерживается в дубовой бочке на крупном осадке в течение 12 месяцев, после чего его расфасовывают, фильтруют и разливают по бутылкам. После розлива вино выдерживается в бутылках не менее 6 месяцев перед выпуском.

Шенен Блан появился в Южной Африке в середине 17 века и сразу же стал популярным благодаря своей урожайности и способности генерировать высокую кислотность даже в жарких условиях. Затем Шенен Блан использовался для создания базового спирта для производства бренди, а затем на протяжении большей части своей виноградарской карьеры использовался для производства вина оптом, часто купажируемого с другими белыми сортами. В настоящее время изменение отношения к этому благородному сорту винограда привело к резкому повышению качества в Южной Африке. Из старых кустарниковых лоз в Стелленбосе и Свартленде делают концентрированные, насыщенные вина, которые, как правило, имеют более тропический характер, чем их аналоги из долины Луары, со вкусом ананаса, дыни, гуавы и банана.