Предзаказ
Характеристики
Цвет
Сахар
Страна
Регион происхождения
Емкость
Тип
Крепость
Производитель
Виноград
Температура подачи, °С
Стилистика вина
Мощное, полнотелое, гармоничное
Дегустационные заметки
Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет. Вино обладает ароматом с нотами ягод, трав и спелых фруктов.
Гладкое, легкое красное вино Кло Малверн Каберне Совиньон Мерло. Прекрасно пьется уже полностью и достигает зрелости. Во вкусе отчетливо ощущается травяной, ягодный характер Каберне Совиньон, который дополняется фруктовыми нотами Мерло.
Гастрономия | Сопровождение
Прекрасно сочетается с блюдами из птицы и красного мяса, копченостями и сырами
Виноградники
Виноград произрастает в главном районе выращивания красного вина в долине Девон недалеко от Стелленбоса. Средиземноморье - лето теплое и сухое, в то время как морские бризы из близлежащего Ложного залива охлаждают виноградники во второй половине дня. Зимы влажные и холодные с высоким средним количеством осадков
Способ производства
Виноград собирается вручную с оптимальной спелостью. Затем они очищаются, измельчаются и ферментируются в течение 7 дней на их кожуре в открытых ферментационных резервуарах. Средняя температура брожения составляет 25-30°С. После ферментации шкурки прессуются в традиционных корзинных прессах. Свободный и прессованный соки объединяются, и в резервуаре самопроизвольно происходит малолактическое брожение. . Вино выдерживалось в новых 225-литровых дубовых бочках (80% французских, 20% американских) в течение 12 месяцев. После созревания в бочках вино было купажировано (60% Каберне Совиньон, 40% Мерло)
Интересное
Купажированный красный сухой сорт, изготовленный из смеси винограда Мерло и Каберне Совиньон.Мерло - сорт винограда для красного вина, имеющий прочные исторические связи с Бордо и юго-западом Франции. Точные ароматы, которые придает вину Мерло, нелегко определить. Слива и черная вишня являются одними из наиболее часто используемых описаний фруктов, хотя Мерло часто используется для производства вин с определенной текстурой, а не с определенным вкусом. Каберне Совиньон встречается по всему миру – в немалой степени благодаря ценному сочетанию ароматов черных фруктов, структурных танинов и свежей кислотности. Это один из самых известных сортов винограда для красного вина на Земле. С Каберне Совиньон может соперничать только его бордосский стабильный аналог Мерло и его противоположность в Бургундии - Пино Нуар. С момента своего происхождения в Бордо он успешно распространился почти во всех винодельческих странах мира.
Отзывы и оценки покупателей
(1)
Цвет глубокий рубиновый, уходящий в фиолетовый диапазон, чистый с глянцевым блеском. Аромат, что называется классика жанра: черные ягоды, смородина, ежевика, черника, фруктовые ноты сливы и нюансы спелой вишни. Потом тянется шлейф отголосков выдержки: ваниль, шоколад, дубовые тона, оттенки пряной копчености. Всё это спрятано в раскрывающемся в бокале "зеленом салате" - то ли эвкалипт, то ли кедровая хвойность, то ли цветки фиалки. Травянистость зрелых ягод, приятная и освежающая. Вся эта "карусель" сбалансирована и логична - два сорта хорошо дополняют друг друга.
Во вкусе твёрдое, округлое. Тело полное, хорошо чувствуется структура КабС на которую накладывается фруктовость Мерло. Вопреки ожиданиям не уходит в джемовость. Хорошо сбалансировано, с характерным для купажа сочетанием ароматов. Вкус чёрных ягод с доминированием смородины, травянистая свежесть с чёрной фруктовостью Мерло и слегка пряным долгим послевкусием.
В общем вкус выразительный, с легко узнаваемыми ароматами, тело полное, хорошо сбалансированное, с наличием всех главных качеств сортов КабС и Мерло: структурность, фруктовость, кислотность, танины и алкоголь. Выдержка внесла дополнительную зрелость, мягкость и маслянистость. Хоть и крепость 14%, но спиртуозность спрятана за плотным телом и не выделяется на фоне общего вкуса.
С едой ведет себя отлично как и с повседневными блюдами, так и с деликатесами. Потенциал выдержки, на мой взгляд, 2-3 года, но незачем - нужно брать и пить, а через 3 года открывать другое...
