Вино Констанция Уитсиг Ред Хоризон Выдержанное Сортовое,  0,75 л

Мощное, полнотелое, гармоничное

Темные цвета красного классического Шираза говорит о богатых, обильных вкусах, которые его характеризуют. Ароматное вино с обилием черного перца и фиалок, сложные слои сливы и черной вишни, сбалансированные с использованием дуба. Эти темные фруктовые ароматы обрамлены твердыми танинами, которые обещают превосходный потенциал созревания.

Прекрасно сочетается с пряными и ароматными блюдами с темным мясом. Особенно рекомендуется баранина на гриле в чесночно-розмариновом маринаде. Но сложное красное вино само по себе тоже приятно.

Винодельческие регионы Западного Кейпа простираются на 300 километров (185 миль) от Кейптауна до устья реки Олифантс на севере и на 360 км (220 миль) до залива Моссел на востоке. Виноградные угодья редко удаляются более чем на 160 км (100 миль) от побережья. Дальше вглубь страны сказывается влияние полузасушливой пустыни Грейт-Кару. Климат может быть прохладным и дождливым (как в Кейп-Пойнте и Уокер-Бей), но чаще всего он носит средиземноморский характер. Западный Кейп усеян впечатляющими горными хребтами, которые образуют складчатый пояс Кейптауна. Они чрезвычайно важны для виноградарства во всем регионе, способствуя созданию почв и мезоклимата, идеально подходящих для производства вин премиум-класса. Особое значение имеют горы Боланд, которые образуют восточную границу прибрежного региона, и хребет Лангеберг, который отделяет долину реки Бриде от полупустыни Кляйн Кару. Готтентотские Холланды и горы Риверсондеренд вокруг Элгина и Оверберг также оказывает большое влияние на вина, производимые в этих регионах. Горы Седерберг на севере являются домом для некоторых из самых высокогорных виноградников Южной Африки. Доминирующими типами почв в Западном Кейпе являются гранит, сланец Малмсбери и песчаник Столовой горы. Аллювиальные и суглинистые почвы можно найти вдоль русел рек Брид, Берг и Олифантс на севере. Окружающие океаны играют большую роль в климате Западного Кейпа. Район между Кейп-Пойнтом и мысом Агульяс - это место, где Антарктическое Бенгальское течение Атлантики встречается с более теплым течением Агульяс в Индийском океане. Преобладающие ветры, которые дуют с юго-востока, известные под общим названием "Кейп Доктор", охлаждаются этими течениями, принося освежение виноградникам по всему мысу. Западные ветры, которые влияют на более северные районы Кейпа, также охлаждаются Бенгальским течением, которое проходит вдоль всего западного побережья Южной Африки.

Виноград ферментировали на кожице в течение 7 дней, а затем оставляли на кожице еще на 3 недели перед прессованием. Выдержка производилась в течение 12 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба из которых 20% были новыми.

Терруар Свартленда является родиной богатого, тонкого, шелковистого Шираза и Кастельберга. В ЮАР можно найти вина обоих стилистических полюсов сира: и очень мощные, и исключительно утонченные. Его посадки достигают уже 20 000 га, сорт вышел на второе место после каберне совиньона. Выращивают его повсеместно, а в Свартленде он уже стал флагманом и показывает выдающиеся результаты. Большинство виноделов пишут на этикетках Syrah, а не Shiraz, намекая, что их вина ближе к традиционным представлениям о ронской классике. Сира, где бы она не произрастала, сорт не слабаков. Мощный, плотный и насыщенный цвет, танин, концентрация. Но никак нельзя обвинить сорт в излишней маскулинности и одномерности, нет-нет, сира дает крайне сложные и многогранные вина, при этом демонстрируя особенности терруара.