Вино Констанция Уитсиг Совиньон Блан,  0,75 л

Свежее, гармоничное, фруктовое

Классический и элегантный Совиньон блан с тропическими ароматами личи, гуавы, черной смородины и цветов бузины в носу. Эти фрукты сопровождают вкус с тонкой минеральностью и хрустящим, долгим послевкусием.

Наслаждайтесь свежим Совиньон Блан Constantia Uitsig в чистом виде или с легкими блюдами из салатов и рыбы. Например, попробуйте сочетание с жареными морскими гребешками.

Виноград выращивается на территории Constantia Uitsig в средиземноморском климате с прохладными морскими бризами из Фолс-Бей в течение вегета- ционного периода. Почвы представляют собой аллювиальный разложившийся гранит со склонов Столовой горы. Почвы глубокие, хорошо дренированные и имеют высокую отражающую способ- ность.Виноградники в Констанции выигрывают от прохладного морского климата с обильным солнечным светом.

Сроки сбора урожая определяются в основном вкусом и фенольной зрелостью. Виноград собирают вручную, измельчают, очищают от кожицы и оставляют на ночь для максимального извлечения тиола. Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, за исключением одного компонента, который ферментировался в бетонном резервуаре. Различные компоненты выдерживались на осадке еще 3 месяца перед смешиванием и розливом.

Совиньон блан — настоящий «хамелеон» среди белых сортов: его характер сильно отличается в зависимости от места происхождения. Новозеландские совиньоны славятся ароматами зеленого перца, крыжовника и маракуйи, чилийские примечательны цитрусовым вкусом, а французские — сухостью и минеральностью. Кстати, прежде чем стать совиньоном блан, сорт назывался «фирс» и «сюрен» (как «фирс» он упоминается в знаменитом романе Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль», изданном в середине XVI века). Что касается родословной, один из предков совиньона — саваньен блан, древнейший сорт, которому, как недавно выяснилось, почти тысяча лет. А совиньон блан вместе с каберне франом, в свою очередь, стали родителями не менее знаменитого каберне совиньона.