Предзаказ
Характеристики
Стилистика вина
Свежее, гармоничное, фруктовое
Дегустационные заметки
Вино золотистого цвета, обладает насыщенным сочным вкусом гуавы, ананаса, дыни и цитрусовые нотки. Это вино отличается текстурой и сложностью, благодаря длительному контакту с кожицей Шенина перед
ферментацией.
Гастрономия | Сопровождение
Сочетается с роллами, сушами, морепродуктами.
Виноградники
Виноград произростает в жарком и сухом климате на выветренной гранитной почве.
Способ производства
Собранная вручную целая гроздь Шенен Блан подвергалась холодной мацерации на кожице в течение 72 часов перед рессованием. Вино подверглось дикой ферментации и частичному выдерживанию в бочках, а затем выдерживалось в бочках на тонком осадке в течение 8 месяцев в 500-литровые старые бочки из французского дуба.
Интересное
Шенен Блан появился в Южной Африке в середине 17 века и сразу же стал популярным благодаря своей урожайности и способности генерировать высокую кислотность даже в жарких условиях. Затем Шенен Блан использовался для создания базового спирта для производства бренди, а затем на протяжении большей части своей виноградарской карьеры использовался для производства вина оптом, часто купажируемого с другими белыми сортами.
В настоящее время изменение отношения к этому благородному сорту винограда привело к резкому повышению качества в Южной Африке. Из старых кустарниковых лоз в Стелленбосе и Свартленде делают концентрированные, насыщенные вина, которые, как правило, имеют более тропический характер, чем их аналоги из долины Луары, со вкусом ананаса, дыни, гуавы и банана.
Отзывы и оценки покупателей
