Вино Траминер Ароматный Бурлюк,  0,75 л

Вино производится из винограда сорта Траминер розовый. Виноград убирают в сентябре при достижении необходимой технологической зрелости для данного типа вина. Уборка винограда производится в ручную в лодки из нержавеющей стали, объемом 3 тонны. Виноградник расположен в непосредственной близости от винодельни. Ягоды винограда отделяют от гребней, проводят мягкое дробление ягод, полученную мезгу перекачивают в пресс, делают настой на мезге в течении 1-2 часов. Далее мезгу прессуют. Выход сусла с одной тонны винограда 60 дал. После прессования сусло осветляют методом флотации, а далее осветленное сусло подают на брожение. Брожение проводят при температуре от 15 до 16 градусов Цельсия. Брожение длится 10-14 дней. Сусло выбраживают насухо. После окончания брожения сусло снимают с дрожжевого осадка, проводят ЯМБ и перемещают в емкость из нержавеющей стали на хранение. Далее проводят осветление (оклейка, оклейку проводят щадящими дозами 5 г/дал бентонита), фильтрация после оклейки на кизельгуровом фильтре. Купаж выдерживают в нейтральных емкостях не менее 2х месяцев, подают на розлив.