Классические игристые методом шампенуа из Франции
Ближайшие альтернативы шампанскому из Франции, создающиеся по классическому методу, который "шампанским" называть запрещено. Традиционный или вторичная ферментация в бутылке - вот аналоги названия классики. Креман буквально означает "кремовый". Термин появился в Шампани для обозначения бутылок с меньшим давлением. Сейчас креманы - те же 6 атмосфер.
Шампанское и креманы - категория вин, где очень много органики и биодинамики. Креманов во Франции продают очень много, только эльзасского 30 млн бут в год. Если же суммировать все, удивятся даже производители зекта.