Дикий белый умеет не только в крыжовник. Новая Зеландия - это, конечно, хорошо, но совиньон способен на большее. Это второй по популярности после шардоне сорт мира. Его родина Бордо, его имя в переводе означает "дикий", самый известный красный сорт мира каберне совиньон - его прямой потомок.
Совиньон стал популярным из-за своей способности развивать широчайшую гамму ароматов: он может быть хрустяще-кислотным, травянистым и тропическим.