Вино Тапитапи Пинотаж,  0,75 л

Гармоничное, с хорошим балансом, фруктово-ягодное

Вино глубокого гранатового цвета. Аромат раскрывается тонами сливы, ежевики, пряностей и кофе. Вкус гармоничный и щедрый.

Вино великолепно сочетается с красным мясом на гриле, пряными блюдами и разнообразными сырами.

Винодельческие регионы Западного Кейпа (Coastal-субрегион) простираются на 300 километров (185 миль) от Кейптауна до устья реки Олифантс на севере и на 360 км (220 миль) до залива Моссел на востоке. Виноградные угодья редко удаляются более чем на 160 км (100 миль) от побережья. Дальше вглубь страны сказывается влияние полузасушливой пустыни Грейт-Кару. Климат может быть прохладным и дождливым (как в Кейп-Пойнте и Уокер-Бей), но чаще всего он носит средиземноморский характер. Западный Кейп усеян впечатляющими горными хребтами, которые образуют складчатый пояс Кейптауна. Они чрезвычайно важны для виноградарства во всем регионе, способствуя созданию почв и мезоклимата, идеально подходящих для производства вин премиум-класса. Особое значение имеют горы Боланд, которые образуют восточную границу прибрежного региона, и хребет Лангеберг, который отделяет долину реки Бриде от полупустыни Кляйн Кару. Готтентотские Холланды и горы Риверсондеренд вокруг Элгина и Оверберг также оказывает большое влияние на вина, производимые в этих регионах. Горы Седерберг на севере являются домом для некоторых из самых высокогорных виноградников Южной Африки. Доминирующими типами почв в Западном Кейпе являются гранит, сланец Малмсбери и песчаник Столовой горы. Аллювиальные и суглинистые почвы можно найти вдоль русел рек Брид, Берг и Олифантс на севере. Окружающие океаны играют большую роль в климате Западного Кейпа. Район между Кейп-Пойнтом и мысом Агульяс - это место, где Антарктическое Бенгальское течение Атлантики встречается с более теплым течением Агульяс в Индийском океане. Преобладающие ветры, которые дуют с юго-востока, известные под общим названием "Кейп Доктор", охлаждаются этими течениями, принося освежение виноградникам по всему мысу. Западные ветры, которые влияют на более северные районы Кейпа, также охлаждаются Бенгальским течением, которое проходит вдоль всего западного побережья Южной Африки.

Собранный при температуре 22°C во второй половине февраля, виноград достигает оптимальной спелости в погребе, чтобы сохранить сортовые ароматы. После гребнеотделения и измельчения, контакт с кожей выдерживают в течение 4-6 часов для придания вкуса и структуры. Холодная, медленная ферментация в течение трех недель, а затем вино оставляют на осадке на три месяца, в результате чего получается сбалансированное вино с богатой полнотой вкуса. Вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали до смешивания и готовности к розливу, чтобы сохранить свою типичную фруктовую свежесть.

Пинотаж - фирменный сорт винограда Южной Африки. Его выращивают почти исключительно там, из него делают все, от низкокачественных столовых вин до насыщенных концентрированных вин со вкусом черных и красных фруктов, специй, кожи и шоколада.Этот сорт является скрещиванием Пино Нуар и Синсо, а название Пинотаж является наследием двух его родителей, поскольку Синсо когда-то был известен в Южной Африке как Эрмитаж. Виноград является внутривидовым скрещиванием, а не гидридной разновидностью Vitis vinifera.