Вино Тапитапи Шенен Блан,  0,75 л

Свежее, гармоничное, фруктовое

Вино соломенного цвета. Аромат раскрывается тонами груши, лайма, персика и тропических фруктов. Вкус сбалансированный и свежий.

Вино великолепно сочетается с блюдами из белого мяса, копченым лососем и овечьими сырами.

Винодельческие регионы Западного Кейпа (Coastal-субрегион) простираются на 300 километров (185 миль) от Кейптауна до устья реки Олифантс на севере и на 360 км (220 миль) до залива Моссел на востоке. Виноградные угодья редко удаляются более чем на 160 км (100 миль) от побережья. Дальше вглубь страны сказывается влияние полузасушливой пустыни Грейт-Кару. Климат может быть прохладным и дождливым (как в Кейп-Пойнте и Уокер-Бей), но чаще всего он носит средиземноморский характер. Западный Кейп усеян впечатляющими горными хребтами, которые образуют складчатый пояс Кейптауна. Они чрезвычайно важны для виноградарства во всем регионе, способствуя созданию почв и мезоклимата, идеально подходящих для производства вин премиум-класса. Особое значение имеют горы Боланд, которые образуют восточную границу прибрежного региона, и хребет Лангеберг, который отделяет долину реки Бриде от полупустыни Кляйн Кару. Готтентотские Холланды и горы Риверсондеренд вокруг Элгина и Оверберг также оказывает большое влияние на вина, производимые в этих регионах. Горы Седерберг на севере являются домом для некоторых из самых высокогорных виноградников Южной Африки. Доминирующими типами почв в Западном Кейпе являются гранит, сланец Малмсбери и песчаник Столовой горы. Аллювиальные и суглинистые почвы можно найти вдоль русел рек Брид, Берг и Олифантс на севере. Окружающие океаны играют большую роль в климате Западного Кейпа. Район между Кейп-Пойнтом и мысом Агульяс - это место, где Антарктическое Бенгальское течение Атлантики встречается с более теплым течением Агульяс в Индийском океане. Преобладающие ветры, которые дуют с юго-востока, известные под общим названием "Кейп Доктор", охлаждаются этими течениями, принося освежение виноградникам по всему мысу. Западные ветры, которые влияют на более северные районы Кейпа, также охлаждаются Бенгальским течением, которое проходит вдоль всего западного побережья Южной Африки.

Собранный при температуре 22°C во второй половине февраля, виноград достигает оптимальной спелости в погребе, чтобы сохранить сортовые ароматы. После гребнеотделения и измельчения, контакт с кожей выдерживают в течение 4-6 часов для придания вкуса и структуры. Холодная, медленная ферментация в течение трех недель, а затем вино оставляют на осадке на три месяца, в результате чего получается сбалансированное вино с богатой полнотой вкуса. Вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали до смешивания и готовности к розливу, чтобы сохранить свою типичную фруктовую свежесть.

Шенен Блан появился в Южной Африке в середине 17 века и сразу же стал популярным благодаря своей урожайности и способности генерировать высокую кислотность даже в жарких условиях. Затем Шенен Блан использовался для создания базового спирта для производства бренди, а затем на протяжении большей части своей виноградарской карьеры использовался для производства вина оптом, часто купажируемого с другими белыми сортами. В настоящее время изменение отношения к этому благородному сорту винограда привело к резкому повышению качества в Южной Африке. Из старых кустарниковых лоз в Стелленбосе и Свартленде делают концентрированные, насыщенные вина, которые, как правило, имеют более тропический характер, чем их аналоги из долины Луары, со вкусом ананаса, дыни, гуавы и банана.