Санджовезе - один из самых древних сортов Италии. От римлян он получил свое название - кровь Юпитера. Юпитер - верховный бог римского пантеона, санджовезе - главный сорт Италии. Его выращивают повсюду на всех побережьях и холмах, но главный регион – Тоскана.
Кроме тосканских вин на имя великих претендуют вина Амароне из сортов, названных именами птиц (corvina - ворон, rondinella - ласточка).